Ausfall zur Essenszeit
Wenn der Küchenleiter anruft, ist es dringend. Ohne feste Einordnung entscheidet die Lautstärke des Anrufs, nicht die Dringlichkeit.
Großküchen- und Gastronomietechnik
Externe Disposition
Externe Disposition
für Großküchen- und Gastronomietechnik
Ein Kombidämpfer fällt aus, und in zwei Stunden ist Mittag. Der Termin kommt nicht, wenn es bequem ist, und beim Kunden ist er eng.
Zeitfenster im BlickFester MonatspreisAusgehend ab Tag eins
Der Engpass
Das Zeitfenster ist kurz, und das Gerät muss heute laufen
In Küchen entscheiden Essenszeiten, wann ein Monteur arbeiten kann.
Kühl-, Koch-, Spül- und Lüftungstechnik in Küchen von Gastronomie, Kantinen, Kliniken und Heimen fällt zu den unpassendsten Zeiten aus. Der Betreiber hat Gäste oder Bewohner zu versorgen, und jede Stunde ohne Gerät kostet.
Gleichzeitig ist der Zugang eng. Zwischen Frühstück und Mittag, zwischen Mittag und Abend gibt es kurze Fenster, in denen ein Monteur arbeiten kann, ohne den Betrieb zu stören. Wer diese Fenster nicht kennt, plant am Küchenalltag vorbei.
Wir nehmen Störungsmeldungen an, stimmen Zeitfenster mit dem Betreiber ab und planen Einsätze und Wartungen in Ihre Touren. Mehr dazu unter Kundendienst-Disposition.
- Störungen werden angenommen und nach Ihren Regeln eingeordnet
- Zeitfenster mit dem Küchenleiter werden vorab abgestimmt
- Ersatzteil und Werkzeug werden vor der Fahrt geklärt
- Wartungsverträge werden nachgehalten
- Ihre Monteure bekommen Änderungen unterwegs
Der Alltag
Was bei Großküchen-Service den Tag bestimmt
Vier Dinge, die selten im Plan stehen.
Ersatzteil fehlt
Eine Dichtung, ein Sensor, eine Steuerplatine. Wer das Teil nicht dabei hat, kommt wieder, und der Betreiber wartet noch einen Tag.
Mehrere Geräte, ein Besuch
Oft meldet der Betreiber ein Gerät und hat zwei. Wer das in der Annahme fragt, spart die nächste Fahrt.
Wartung gegen den Betrieb
Planbare Wartung findet in ruhigen Phasen statt. Die Termine müssen so gelegt werden, dass sie den Betrieb nicht treffen.
Abgrenzung
Was wir nicht machen
Wir geben keine technische Auskunft zu Geräten, stellen keine Diagnosen und entscheiden nicht, ob ein Gerät weiterbetrieben werden darf. Das machen Ihre Techniker.
Wir nehmen Meldungen an, stimmen Zeitfenster ab, halten nach und planen Touren. Einen Notdienst außerhalb der vereinbarten Zeiten stellen wir nicht.
Wer hier wen anruft
Ausgehende Anrufe funktionieren ab dem ersten Tag, ohne dass bei Ihnen etwas vorbereitet werden muss. Damit eingehende Anrufe Ihrer Kunden bei uns ankommen, braucht es eine Rufumleitung Ihrer Rufnummer oder einen vorhandenen SIP-/VoIP-Anschluss. Die Rufumleitung schaltet Ihr Telefonanbieter; wir sagen Ihnen genau, was zu bestellen ist.
Aufgabenteilung
Was wir übernehmen, und was bei Ihnen bleibt
Die Grenze ist klar gezogen und wird im Erstgespräch schriftlich festgehalten.
Was wir übernehmen
Störungsmeldungen annehmen und einordnen, Zeitfenster mit Küchenleitern abstimmen, Fehlerbild und Gerät vorab erfragen und an Ihre Techniker geben, Wartungstermine nachhalten.
Was bei Ihnen bleibt
Diagnose, Reparatur, Ersatzteilauswahl, Hygienefragen, Angebote und Preise, Entscheidungen zur Weiternutzung eines Geräts.
Orientierung
Woran Sie erkennen, ob es für Sie passt
Wenn mehrere dieser Punkte stimmen, lohnt sich ein Gespräch. Wenn nicht, sagen wir das auch.
- Techniker kommen zur Essenszeit und können nicht arbeiten
- Aus einem gemeldeten Gerät werden vor Ort zwei
- Das passende Ersatzteil fehlt beim ersten Besuch regelmäßig
- Der Küchenleiter ruft während der Fahrt an, weil niemand sagen kann, wann es so weit ist
Fragen aus dem Betrieb
Was Großküchen-Servicebetriebe uns fragen
Vier Fragen vor dem ersten Gespräch.
Können Sie Zeitfenster bei Küchen abstimmen?
Ja. Wir fragen beim Betreiber nach Essenszeiten und festen Phasen und geben das an Ihre Planung weiter.
Wie vermeiden Sie die zweite Fahrt?
Wir fragen bei der Annahme nach Gerät, Fehlerbild und Zugang und geben das an Ihre Monteure. Welches Teil mitgenommen wird, entscheiden Sie.
Machen Sie auch Wartungsplanung?
Wir halten die Termine nach, die Sie uns nennen. Was gewartet werden muss, bestimmen Sie.
Brauche ich dafür neue Software?
Nein. Bei Ihnen kommen fertige Touren und Meldungen an, per Telefon, WhatsApp oder E-Mail.
Kostenlos & unverbindlich
Wie viele Ihrer Einsätze scheitern am falschen Zeitfenster?
Wenn es häufig passiert, lohnt sich ein Gespräch.
15 Minuten, direkt mit Martin. Wenn es bei Ihnen nicht passt, sagen wir das auch. termine@tourcoord.de